maandag 30 juli 2018

Ananas - Gember ijsthee

Het is al een paar dagen behoorlijk warm en ik blijf maar water drinken. Ik drink altijd al water, maar door de warmte nu toch echt nog veel meer. En dan water met heerlijk fruit en kruiden erin, maar ik word het water wel een beetje zat. Dus... ik ga op zoek naar een alternatief. Laatst had ik een heerlijke ananas gehaald en wat verse gember, dus ik besluit daarmee aan de slag te gaan.
Tijd voor een heerlijk verfrissende limonade!


Wat heb je nodig:
1 ananas
Een duim verse gember
Sap van een kleine citroen
1 theelepel bloemenhoning
Halve theelepel kurkuma
Ijsblokjes
Water

Hoe maak je het:
Snij de kop en de kont van de ananas, schil hem en snij de ananas in blokjes. Snij de gember klein en doe de gember en de ananasblokjes in een pan. Voeg vervolgens de kurkuma en honing toe. Doe 500 ml water in de pan en breng het geheel aan de kook. Zet daarna het vuur laag en laat het een half uur pruttelen, roer het regelmatig door. Haal de pan van het vuur en laat het afkoelen. Neem een vergiet en giet het water erdoorheen. De stukjes blijven in het vergiet achter en je houdt thee over. Tot slot voeg je het sap van de citroen en ijsblokjes toe. Zet het in de koelkast en... Ready to drink!

Heb je het gemaakt? Plaats het dan op instagram met de hashtag #mirellicious

vrijdag 20 juli 2018

π†πžπ³π¨π§ππžπ« 𝐞𝐭𝐞𝐧 𝐞𝐧 𝐭𝐞𝐠𝐞π₯𝐒𝐣𝐀𝐞𝐫𝐭𝐒𝐣𝐝 𝐚𝐟𝐯𝐚π₯π₯𝐞𝐧. πΌπ“ˆ 𝒹𝒢𝓉 𝓃𝒾𝑒𝓉 π‘”π‘’π“Œπ‘’π“π’Ήπ’Ύπ‘”?

Er zijn zoveel diëten. De één beweert dat je vetten links moet laten liggen, de ander zegt dat je geen koolhydraten mag eten en weer een ander beweerd dat een bepaalde thee gaat helpen.
Maar je kunt ook afvallen door gewoon gezond en bewust te gaan eten.

De focus op kcal schuif ik aan de kant, dat levert ook alleen maar stress op. Mijn focus is gezonde keuzes maken. Leg jij de focus op de kcal dan kan je nog steeds ongezonde keuzes maken. Je kan ook alleen maar koekjes, snoep of vette hap eten en aan je dagelijkse 1200 kcal (voorbeeld) komen. Ook daarvan val je af, maar ook jij begrijpt wel dat je dan niet gezond bezig bent. Ik ga uit van volwaardige voeding waar alles in zit wat je nodig hebt, vitamine, mineralen, eiwitten en vezels.

Het is dus geen strenge crashdieet, maar dat is ook niet de bedoeling. Als je langzaam afvalt, is de kans dat het gewichtsverlies blijvend is veel groter. En nog belangrijker beter en gezonder voor je lichaam!

Je lichaam is een tempel, daar moet je goed voor zorgen.


woensdag 18 juli 2018

Tofu dipsaus

Ben jij op zoek naar een heerlijke dipsaus voor bij de chips, een sausje voor bij de bbq of een heerlijk sausje voor over een salade? Stop dan maar met zoeken, want met de mijne kan je gewoon alle kanten op, Γ©n... VEGAN!!!!

Sauzen of dipsausjes zitten veelal vol calorieΓ«n. Maar ja, een rauwkost zonder saus is snel saai en droog. Ik laat je zien dat je zonder moeite in no-time een gezonde en super lekkere (dip)saus op tafel kunt zetten!

Wat heb je nodig:
2 tl extra vierge olijfolie
1 teen knoflook
Halve theelepel zout
400 gram zijden tofu
Snuf zwarte peper

Hoe maak je het:
Dit is echt zo simpel om te maken! Neem een blender, doe alle ingrediΓ«nten erin, mixen maar en hoppa, klaar!


vrijdag 13 juli 2018

Hoezo geen groente eten...

Gezond eten, dat is voor iedereen belangrijk, maar voor kinderen die volop in de groei zijn is het extra belangrijk om te zorgen dat zij voldoende voedingsstoffen binnen krijgen. En tsja, ik weet als geen ander hoe moeilijk dit soms kan zijn, want niet elk kind is dol op groente en dat kan aan tafel soms een enorme strijd zijn...



Met mijn jongste zoontje was het dus altijd drama met eten. Hij had het nog niet eens geproefd of hij lustte het al niet. Wat? Als ik aan koken begon was het al raak... Hij keek in de pan en het was al "uch, ik hoef geen eten hoor"... Zo vermoeiend! Herkenbaar?

Hij was daardoor ook best vaak ziek en had verschillende achterstanden (waaronder zijn groei). Ik gebruik zelf groente-, fruit- en bessencapsules. Nee, niet van één of andere drogist die er van alles aan toevoegt, maar van een company die echt pure groente, fruit en bessen gebruikt! En jazeker, ik voel mij daar enorm goed bij! Ik ben nagenoeg nooit ziek, ervaar zoveel meer energie en ik kan zo nog wel even door gaan. Ik wist dat ze de capsules ook in snoepjesvorm hebben, dus hop, gekocht met het idee dat hij dan toch iets gezonds binnen krijgt. En waarom eigenlijk niet? Ik voelde me er ook veel beter door, dus...

Tjeetje, wat een enorme veranderingen begon hij door te maken! Hij ging met alles sprongen vooruit! Allereerst kreeg hij de smaak te pakken en eet steeds meer en vaker groente, hij vraagt er zelfs om! Zijn concentratie op school verbeterde, waardoor hij beter kon leren en dus ook betere resultaten ging halen. Hij was regelmatig moe en ziekjes, maar daar had hij steeds minder last van. En vervolgens ging hij ineens groeien. Nee, geen medicijnen, maar gezond eten en de groente-, fruit- en bessensnoepjes!!
Wat jullie misschien wel nog moeten weten, is dat mijn jongste zoontje zo goed als doof en vermoedelijk besmet met één of ander virus geboren is. Zijn spraak en taal heeft hij gedurende twee jaar niet kunnen ontwikkelen en heeft dus achterstand opgelopen, hierdoor volgt hij nu speciaal basisonderwijs. Hij presteert momenteel ver boven zijn niveau en kan zich al bijna meten met leeftijdsgenootjes op regulier onderwijs.

Kinderen die niet gezond willen eten is vast herkenbaar voor jou. Hoe ga jij hier mee om?

Mocht je nog meer willen weten, stuur me gerust een berichtje :-D

dinsdag 10 juli 2018

Mijn verhaal

Ik ben altijd al een klein dikkertje geweest, ik heb er echt aanleg voor, ik kijk naar chocolade en ik kom al aan.
Ik ben maar 157 en ik woog op een gegeven moment 71 kilo, dus echt een tonnetje, en ik voelde mij diep ongelukkig en lelijk. En daardoor ging ik ook eigenlijk "troost eten waardoor ik nog dikker werd en steeds minder energie kreeg om nog wat te doen met de kinderen, en toen kreeg ik ook nog eens een depressie, op zich viel ik daar vanaf, omdat ik niet kon eten, de verkeerde manier dus, en toen ik mij door medicatie en therapie beter voelde zaten de kilo's er ook zo weer aan, zeker toen ik zwanger raakte van mijn dochter en mijn man 's nachts de straat op stuurde om cheeseburgers te halen (toen was ik geen vegan)
Ik begon mijzelf enorm af te kraken, ik noemde mijzelf een varken en was echt zo ongelukkig, en dat ondanks een mooi gezin.
Er moest dus echt wat gebeuren, ik moest weer gelukkig en zelfverzekerd worden. Ik nam een voedingsdeskundige in de arm. Stap voor stap ben ik mijn eet- en leefstijl gaan veranderen en ik merkte dat ik mij daar zo ontzettend goed bij voelde. Ik viel 19 kilo af. Maar dat was niet alles, ook geestelijk ging ik mij beter voelen, werd zelfverzekerder en kreeg meer energie. 
Ook ging ik mij meer verdiepen in voeding, ik werd erdoor geΓ―nspireerd. Het gevolg was het doen van een opleiding tot voedingsdeskundige.
Een goede en gezonde basis, waar genieten op de eerste plaats staat, een lifestyle waar je gelukkig van wordt en energie uit haalt voor het hele gezin.
Lekker en gezond eten gaan echt heel makkelijk samen, en dat is precies wat ik aan jullie wil laten zien en waar ik jou bij wil helpen!
Ik vind het heerlijk om in de keuken te staan en zelf dingen te maken, ik ben mij gaan verdiepen in voeding en wat dit voor je kan doen, en dit geef ik ook door aan mijn kinderen, wij hebben nagenoeg geen snoep ik huis, ik maak alles zelf samen met de kinderen zodat ze ook op spelende wijs leren wat voeding is en dat is leuk en ze vinden het heerlijk, zeker omdat ze lekker met mama kunnen bakken. Dus eigenlijk een win, win, en nog eens win situatie.
Heb je vragen? Stel ze gerust! Wil je liever telefonisch contact? Stuur me dan een e-mail met je telefoonnummer en ik zal contact met je opnemen.






donderdag 5 juli 2018

Hot 'n' Healthy Barbeque

Een wijntje, heerlijk vers voedsel, vrienden en familie en je hebt een onweerstaanbare mix. YES er staat een mooi en zonnig weekend voor de deur!



Vaak nemen we met bbq-en wit stokbrood, speklappen, sausjes, en vergeet niet de drank... Dit is niet echt de gezondste maaltijd als je goed voor je lichaam wilt zorgen. Maar... er is hoop! Gelukkig kun je met een bewuste keuze voor vlees, vis, saus en salades een barbecue organiseren die wΓ©l gezond is, Γ¨n weinig calorieΓ«n bevatten.
Hier zijn enkele simpele ideetjes om je op weg te helpen:
Welk vlees?
Als je gezond wilt barbecueΓ«n kan je het beste kiezen voor mager vlees. Wat dacht je bijvoorbeeld van kipspiesjes met paprika, champignons en ui? En neem wat meer vis op de barbecue, dan zit je altijd goed, want de vetten die daar in zitten zijn goed voor je hart- en bloedvaten.
En wat het vlees betreft: pas op dat het vlees niet zwart van de barbecue komt, want die verbrande stukjes zijn verschrikkelijk ongezond!
Niet doen!
Voorbewerkt vlees... Dit bevat veel zout en ongezond vet. Dus wil je graag een hamburger? Maak ze dan zelf!
Groenten op de BBQ!
Groente kan prima op de barbecue! Denk bijvoorbeeld aan gegrilde maΓ―skolven, paprika, courgette en aubergine. Maak hier heerlijke spiesjes van en besprenkel het met een klein beetje olijfolie,peper en zout, en het is klaar voor de BBQ!
Sausjes!
Sausjes zijn erg lekker bij de BBQ, maar dit is vet en er zitten suikers in. Het kost je wat meer tijd, maar sausjes als mayonaise kan je perfect zelf maken, het is gezonder en er zit veel meer smaak aan!
Drinken!
Een lekkere rosΓ© of een koud biertje gaat er wel in bij een avondje BBQ. Schakel na een drankje wel over op water. Op deze manier kun je jezelf heel wat calorieΓ«n besparen.
*TIP: Water klinkt misschien saai, maar met wat munt en citroen smaakt het al weer heel anders.
Salades!
Huzaren-, rundvlees-, eiersalades... Ze liggen kant-en-klaar Γ©n bewerkt voor je klaar in de schappen. Ook dit kan je beter lekker zelf maken, denk aan een heerlijke Griekse salade, of waldorfsalade -jummm- er zijn genoeg ideetjes om een heerlijke frisse gezonde salade zelf te maken.

dinsdag 3 juli 2018

Chocolade crumble ontbijt

π†πžπ³π¨π§ππžπ« 𝐞𝐭𝐞𝐧 𝐞𝐧 𝐭𝐞𝐠𝐞π₯𝐒𝐣𝐀𝐞𝐫𝐭𝐒𝐣𝐝 𝐚𝐟𝐯𝐚π₯π₯𝐞𝐧. πΌπ“ˆ 𝒹𝒢𝓉 𝓃𝒾𝑒𝓉 π‘”π‘’π“Œπ‘’π“π’Ήπ’Ύπ‘”?
Er zijn zoveel diëten. De één beweert dat je vetten links moet laten liggen, de ander zegt dat je geen koolhydraten mag eten en weer een ander beweerd dat een bepaalde thee je gaat helpen. Maar je kunt ook afvallen door heel gewoon gezond te eten. Ons programma is gebaseerd op een healthy lifestyle.
De focus op de kcal schuif ik aan de kant, dat levert ook vaak alleen maar stress op. Mijn focus is gezonde keuzes maken. Leg jij de focus op de kcal dan kan je nog steeds steeds ongezonde keuzes maken. Je kan ook alleen maar koekjes, snoepjes of vette hap eten en aan je dagelijkse 1200 kcal (voorbeeld) komen. Ook daarvan val je af, maar je snapt dat je dan niet gezond bezig bent. Ik ga uit van volwaardige voeding waar alles in zit wat je nodig hebt, vitaminen, mineralen, eiwitten en vezels.
Het is dus geen strenge crashdieet, maar dat is ook niet de bedoeling. Als je langzaam afvalt, is de kans dat het gewichtsverlies blijvend is veel groter. En nog belangrijker beter en gezonder voor je lichaam!
Verzorg je lichaam met liefde, je hebt er maar één!
BONUS RECEPT: Chocomousse ontbijt
Wat heb je nodig?
1 banaan
Halve avocado
2 el rauwe cacao
Plantaardige yoghurt bijv kokos yoghurt (gewone mag ook)
Granola (ik maak de mijne altijd zelf, dan heb ik direct een heerlijk ontbijtje de komende dagen.
Hoe maak je het?
Prak de banaan, halveer de avocado schil deze en doe het bij de banaan. Roer er cacao doorheen. Neem een staafmixer en mix alles tot een mousse.
Neem een leuk glas en doe de mousse erin, doe eroverheen 2 el plantaardige yoghurt en eindig met 2 el granola.
TIP: Maak het de avond van tevoren, dat scheelt je de volgende dag in tijd.

donderdag 28 juni 2018

Peer Crumble Ontbijt

De Conference peren uit Nederland zijn van september tot en met juni beschikbaar.
Conference peren zijn natuurlijk het hele jaar verkrijgbaar, maar de Hollandse dus niet.

Zelf wil ik "onze" hebben, want deze hebben het minst te lijden gehad vanwege het geringe transport, en de vitaminen en mineralen zijn beter bewaard gebleven.

Dus... Vandaag heb ik snel nog gehaald, en hier heb ik heerlijke peren crumble van gemaakt voor het ontbijt.

Wat heb je nodig voor 6 porties:
2 peren
3 el cranberries
50 gram walnoten (ongezouten en ongebrand)
1 el kaneel
50 gram havermout
70 gram volkoren speltmeel
2 el kokosolie (gesmolten)
Scheutje appelsap (liefst vers uit een juicer)

Hoe maak je het klaar:
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snij de peer in kleine stukjes en doe de stukjes in een kom. Doe hierbij het kaneel en de cranberries, en meng alles goed door elkaar.

Neem een andere kom en doe hierin de walnoten (gebroken), havermout, speltmeel, kokosolie en wat appelsap (niet teveel) en meng goed door elkaar. Is het te droog? Doe er dan nog wat appelsap bij.

Verdeel de peer en cranberries over kleine ovenschaaltjes. Voeg vervolgens de crumble toe en zet het voor 20 minuten in de oven.

Serveer de peer crumble warm.
TIP: maak het af met wat plantaardige kokosyoghurt!


vrijdag 8 juni 2018

Vegan Mayonaise

Ei vrije mayonaise, je kan het heel makkelijk in de winkel kopen, maar daar gaan we weer, zoals jullie wel weten ben ik van de zo min mogelijk uit pakjes en zakjes en ik zeg nee dank je tegen e-nummers keukenprinses hihi.
En ik vind het gewoon leuk om dingen uit te proberen en zelf te maken, de koelkast begint dan ook wel aardig vol te raken.

Vandaag ga ik een heerlijke burger maken, wel vegan natuurlijk want het is niet nodig om aan dieren te zitten, en de kinderen vinden een klodder mayo best wel lekker op de burger, dus ik heb nu een weckpot vol gevuld met ei vrije mayo! Deze mayonaise is echt zo lekker, hij is ook echt zacht van smaak.

Wat hebben we hiervoor nodig:
1 teentje knoflook
2 eetlepels mosterd
50 ml water
25 gram gebroken lijnzaad
1 el appelcider-azijn
Snufje zout en peper
Scheutje amandelmelk
200 ml rijstolie

Bereiden:
Doe alles (behalve de olie) in een kan en mix het even met de staafmixer. Doe nu langzaam wat olie erbij terwijl je mixt, je ziet het direct al wat indikken. Ga zo door tot de olie op is. Doe de mayonaise in een weckpot en zet het in de koelkast.

Weetje!
Lijnzaad is goed voor je gezondheid, het zit vol omega 3, vezels, magnesium, ijzer, koper, vitamine B1 en mangaan.


zondag 27 mei 2018

Pompoen Spread

Zelf broodbeleg maken! Het is makkelijk, gezonder, zit vol vitamines en mineralen, geen toevoegingen en je weet wat erin zit en ja, toch ook echt wel goedkoper! En het hoeft niet alleen op brood, je kan het ook op een toastje smeren of met groenten erin dippen.


Veel ouders smeren vaak pasta, smeerworst, hagelslag of smeerkaas op brood, maar is dat wel zo gezond?

Laten we eens smeerkaas en leverworst onder de loep nemen (van hagelslag en pasta weten we allemaal wel dat dit niet gezond is, maar bij smeerkaas en worst merk ik op dat mensen snel denken dat ze "gezond" bezig zijn):

Kaas, water, magere melkpoeder, melkeiwitten, weipoeder, zout, smeltzouten (dit zijn E-nummers).
* Ik weet dat baby's die net beginnen te eten vaak smeerkaas op brood krijgen. Pas hiermee op i.v.m. de hoeveelheid zout die erin zit, want de nieren van jonge kinderen kunnen dit nog niet aan!

Smeer/leverworst: varkenslever, varkensspek, varkenscollageen, rijstebloem, zout, glucosestroop, roomboter, specerijen, conserveermiddelen en antioxidanten (ook weer de E-nummers)
* Ook dit geven ouders vaak aan hun kinderen. In smeer/leverworst zitten veel vitamines A wat schadelijk kan zijn voor kinderen.
Zelf vind ik mijn eigen spread maken ontzettend leuk om te doen, en de tijd die het in beslag neemt valt wel mee. Vaak maak ik ook wat meer, dan doe ik het in de vriezer en kan ik variΓ«ren. En zelfs mijn kinderen vinden het lekker om te eten.

Pompoen Spread IngrediΓ«nten:
1 fles pompoen
1 el kokosolie gesmolten
Snufje zout

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snij de pompoen overdwars doormidden en besmeer de gesneden kanten met wat kokosolie. Strooi hier een snufje zout over.

Leg bakpapier op de bakplaat en leg de pompoen met de gesneden kant naar beneden hier op en zet het in de oven voor 50 minuten.

Haal het na deze 50 minuten weer uit de oven en laat het wat afkoelen. Lepel de pitten uit de pompoen, lepel de rest van het vruchtvlees eruit, doe dit in een kom en prak alles fijn. 

Je spread is 1 week houdbaar, mits je het goed afgesloten in de koelkast bewaart. Als je meer hebt gemaakt kan je dit natuurlijk ook in de vriezer doen, zodat je dit later kan gebruiken als spread, of voor de pompoensoep? Tsja, je kan er dus alle kanten mee op... YUMMM



zaterdag 26 mei 2018

Duo soep vol voedingsstoffen

Ons gezins favoriete soep is niet alleen erg lekker, ook zit ‘ie boordevol gezonde voedingsstoffen. De tomaten, erwten en courgette is rijk aan vitamine C, K, E, B1, B2, B3, B6, B9 (foliumzuur), B11, mineralen, kalium, ijzer, calcium, magnesium, zink, koper. En niet geheel onbelangrijk, er zitten heel weinig calorieΓ«n in! Kortom, ik ben dol op deze groente! Niet alleen vanwege alle gezonde voordelen, maar ook omdat het zo makkelijk te bereiden is. Binnen een handomdraai heb je een lekker, vers en vooral heel verantwoord soepje op tafel staan.



Nodig voor 5 personen 
2 courgettes
2 uitjes
Erwten uit de vriezer
2 blikken gepelde tomaten
1 teen knoflook
Verse basilicum
2 bouillon blokjes
Koolzaadolie
250 ml water
100 ml water

Bereiding:
Snijd de courgette in blokjes en maak de uien fijn. Neem 2 pannen en doe in beiden pannen olie. Verdeel de uitjes over de pannen en bak dit heel even. Voeg in de ene pan de erwten en courgette toe en in de andere pan de gepelde tomaten met het teentje knoflook en de basilicum. Bak dit ongeveer op 3 minuutjes op middelmatig vuur.
Voeg nu in beiden pannen een bouillon blokje toe en in de pan met erwten en courgette 250ml water en in de andere pan 100ml water. Laat dit 8 minuutjes heel zachtjes pruttelen, roer regelmatig door. Pureer alles nu fijn.

Schenk in een kom tegelijk de groene en rode soep.
Ik heb nog van een tomaatje in de soep van de kinderen een smiley van, hartstikke leuk!

Eet Smakelijk